Otras cuestiones: Cuestiones sobre un nuevo negocio.

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Cuestiones sobre un nuevo negocio.

Notapor andresvb » 14/09/2021 22:26

Buenas;

Espero que todos estéis bien.

Os comento de manera resumida a ver si hay alguien por aquí que pueda arrojar algo de luz a un tema que tengo en mente.

Voy a abrir un negocio en Alicante. Se trata de una tienda-bar (ambas actividades) de productos del sur (chacinas sobre todo, quesos, vinos, etc.).

Tengo a un familiar en Sevilla que regenta una carnicería. Él prepara todas las chacinas en sobres envasados al vacío (ejemplo: corta el jamón que él tiene allí y lo envasa al vacío en sobres de 100 gramos). Yo quiero vender y servir esos mismos sobres de chacinas y demás en mi local.

La principal duda que nos ha surgido, aunque sobre todo a él, es si él necesita un registro sanitario y demás (teniendo una carnicería) así como otras cosas que puede ser que se nos escapen.

Soy lego en esta materia con lo cual cualquier información nos es útil.

Muchísimas gracias de antemano.
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Re: Cuestiones sobre un nuevo negocio.

Notapor newpyme » 15/09/2021 00:39

Buenas tardes, si pretendes abrir un bar, ten en cuenta que donde se consuman alimentos deben cumplirse ciertas normas de higiene y salubridad. Por lo que necesitas licencia para vender productos de alimentación y para que se puedan consumir alimentos dentro de tu local. Te recomiendo ponerte en contacto con Sanidad para consultar los tipos de licencia (bar, restaurante, etc.) y conocer los controles a los que estarás sujeto (inspecciones sanitarias), así como los requisitos para obtenerlas.

Sobre tu familiar en Sevilla, como la Sanidad es de competencia autonómica, deberá informarse si necesita algún tipo de licencia para realizar la venta o, más que licencia, algún tipo de control de los lotes enviados a Alicante (trazabilidad), por si se produjese un brote poder localizar rápidamente los lotes contaminados y retirarlos del mercado.
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Re: Cuestiones sobre un nuevo negocio.

Notapor andresvb » 15/09/2021 10:53

Buenos días;

Muchísimas gracias por tu respuesta.

En cuanto a la licencia he buscado un local que previamente era un bar y sigue teniendo una licencia activa, solo tendría que realizar el cambio de nombre en el Ayuntamiento (o eso me han comentado).

Respecto a la cuestión de mi familiar, se lo haré saber e intentaremos buscar más información sobre el control de los lotes y demás en la comunidad de Andalucía. ¿Alguna pista sobre donde podríamos empezar a buscar esa información?

Una vez más, muchas gracias por tu respuesta.

Un saludo.
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Re: Cuestiones sobre un nuevo negocio.

Notapor newpyme » 15/09/2021 13:32

Buenas tardes, en Alicante yo acudiría a Sanidad que -si no recuerdo mal- está en el edificio se encuentra cerca de la Plaza de Toros de Alicante (es un Centro de Salud y arriba están otros departamentos), allí deberían informarte sobre licencias de bares. Quizá por el tema del Covid no permitan visitas espontáneas, pero siempre puedes llamar al teléfono o solicitar cita previa.

Recuerda que si vas a vender para consumir fuera, preguntar si requieres alguna otra licencia extra o es suficiente con la que tiene el bar, pues una cosa es consumir dentro del bar y otra vender al consumidor.

Respecto de tu familiar en Sevilla, como ya regenta la carnicería y ha tenido contacto con Sanidad, sabrá mejor a quién dirigirse para realizar la consulta, puesto que las carnicerías también son objeto de inspección sanitaria. En este caso imagino que le requerirá envase al vacío, lote y trazabilidad. Es muy importante que no se rompa la cadena de frío durante el transporte.
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